Kirschstrudel (Strudelteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	34 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 56 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Kirschstrudel (Blätterteig)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	242 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.016 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 15 % NW) 15 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	34 g (≈ 14 % NW) 14 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	53 µg (177 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	47 µg	19 µg
Retinol	41 µg (137 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	60 µg (200 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	21,00	8,68
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,01	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.200 µg (2 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	496 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.200,00	495,87
Beta-Tocopherol	60,00	24,79
Gamma-Tocopherol	740,00	305,79
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	59,00	24,38
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	5,00	2,07
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,41
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	430 µg (≈ 3 % NW) 3 %	178 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.000 µg (≈ 6 % NW) 6 %	413 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	83 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	23,00	9,50
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.382 µg (208 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	4.290 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	30 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	219 mg (≈ 5 % NW) 5 %	90 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	19 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	27 mg	11 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.380 µg (≈ 11 % NW) 11 %	570 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	240 µg (≈ 3 % NW) 3 %	99 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	130 µg (≈ 10 % NW) 10 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	360 µg (≈ 10 % NW) 10 %	149 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	4,00	1,65
Molybdän	4,00	1,65

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	2,00	0,83
Zitronensäure	25,00	10,33
Milchsäure	8,00	3,31
Äpfelsäure	464,00	191,74
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	1.440 mg	595 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1.440 mg	595 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	11.190 mg	4.624 mg
Glucose (Traubenzucker)	6.190 mg	2.558 mg
Fructose (Fruchtzucker)	5.000 mg	2.066 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	8.580 mg	3.545 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	8.220 mg	3.397 mg
Maltose (Malzzucker)	320 mg	132 mg
Lactose (Milchzucker)	35 mg	14 mg
Zucker	20 g (≈ 40 % NW) 40 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	13.100 mg	5.413 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	877 mg	362 mg
Isoleucin	104 mg (≈ 7 % NW) 7 %	43 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	193 mg (≈ 7 % NW) 7 %	80 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	44 mg (≈ 6 % NW) 6 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Phenylalanin	138 mg (≈ 45 % NW) 45 %	57 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Threonin	87 mg (≈ 8 % NW) 8 %	36 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Tyrosin	80 mg (≈ 4 % NW) 4 %	33 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Valin	126 mg (≈ 6 % NW) 6 %	52 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	155 mg	64 mg
Histidin	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	104 mg	43 mg
Asparaginsäure	549 mg	227 mg
Cystein	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Glutaminsäure	850 mg	351 mg
Glycin	112 mg	46 mg
Prolin	281 mg	116 mg
Serin	144 mg	60 mg
Stickstoff, gesamt	530,00	219,01

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.610 mg	1.492 mg
Butansäure / Buttersäure	241 mg	100 mg
Hexansäure / Capronsäure	121 mg	50 mg
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	28 mg
Decansäure / Caprinsäure	135 mg	56 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	151 mg	62 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	520 mg	215 mg
Pentadecansäure	48 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.730 mg	715 mg
Heptadecansäure	40 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	530 mg	219 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.990 mg	1.649 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	110,00	45,45
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	40,00	16,53
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.800,00	1.570,25
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	30,00	12,40
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	4,13
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.070 mg	442 mg
Omega 3 Fettsäuren	260 mg	107 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	250,00	103,31
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	2,00	0,83
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	3,00	1,24
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,50	0,21
Omega 6 Fettsäuren	810 mg	335 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	800,00	330,58
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,41
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,41
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	1,65
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	6,00	2,48
Fettsäuren, sonstige	100,00	41,32
Cholesterin	13 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,50 g	0,21 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g

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